Arquitectos: Coll-Leclerc + Bailo-Rull en UTE
Trabajo: Escuela de Gastronomía y Restaurante
Dirección: Campus de Torribera, Santa Coloma, Barcelona
Desarrollador: Grameimpuls
Fecha: Abril 2023 – Acto (proyecto)
Construcción: 2024
Consultores: Marc Barbara, S4 (estructura), Jose Luis Hernandez, J2L, (instalaciones), Aleksandar Ivancic, Aiguasol (energía y sostenibilidad), Malgosa & Delgado (presupuesto), David Casadevall (acústica)
Equipo: Julia Sorribes, Enric Pulido
Superficie: 3.100 m2
Presupuesto: 5.577.240 €, PEC (IVA no incl.)
Nuestro proyecto para la nueva Escuela de Restauración presta atención al legado de Rafael Masó. Reconoce el orden geométrico propuesto en Torribera, pero al mismo tiempo es sensible a la riqueza de su obra en la combinación de escaleras arquitectónicas y colores.
La escuela se define por plataformas horizontales dispuestas alineadas en el eje monumental, reforzando así la propuesta de planificación del campus. Nuestro proyecto mantiene la pendiente original existente. Se proyecta un edificio que ocupa la máxima superficie permitida por la normativa para evitar la construcción de un edificio de tres plantas. Esta decisión de máxima ocupación nos permite desarrollar un edificio PB+1 con altillo sobre cubierta plana. Se recupera el plano con vistas a la cubierta del nuevo edificio y la construcción de algunos altillos garantiza las vistas desde el edificio del Canigó, a la vez que se integra con la volumetría de los edificios del siglo XX en los pabellones.
La cubierta de la nueva Escuela de Restauración está construida con volúmenes de mampostería que son a la vez un mueble, un espacio y un interior. La cocina y la sala de catas, piezas clave de la Escuela de Restauración, son espacios Masó que sobresalen de la cubierta. Lugares definidos por un mueble, muebles que son espacio y arquitectura interior a la vez.
La propuesta escolar se organiza en un eje paralelo a la calle principal del campus de Torribera. Este eje conecta verticalmente las dos entradas principales del colegio. Una calle interior conecta la plataforma inferior de acceso principal con la plataforma superior frente al pabellón del Canigó.